☆☆ROSA'S 飲品系列:【頂級Toraja咖啡烘焙豆】☆☆

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成份:Toraja-Sapan 咖啡烘焙豆

咖啡豆產地:印尼   烘焙地:台灣  

內容量:240g

保存期限:24個月

每包特價890元 未稅 (原售價 : 1000元)

本公司咖啡產地為印尼蘇拉維西Toraja咖啡(Indonesia Toraja Sapan Coffee)。

印尼蘇拉維西島(Sulawesi)舊稱為賽爾比斯島(Celebes),它跟爪哇與蘇門達臘一樣,也屬於火山地形,仍有十座活火山在本島。西元1750年荷蘭人開始在本島種植咖啡,因為擁有肥沃熱帶高地的火山弱酸性土壤,在蘇拉維西中部的Toraja,可以栽種高品質的阿拉比卡(Arabica)咖啡。Toraja咖啡豆顆粒飽滿、香味濃郁,其中最好的Toraja咖啡豆出自『薩班莊園(Sapan)』,但因品質好,產量少,銷售快,所以無法與一般大眾豆聞名於世,這咖啡豆散發天然核桃堅果味,入口後會感到濃郁甘甜,雖然是中度烘培,但酸度轉甜極快,口感更相對柔滑濃郁,味道相當豐富,喉韻悠長,一直以來是皇室用來招待外賓所用的珍貴咖啡。

整體來說是香醇回甘的咖啡,中度烘焙適當的平衡了咖啡豆的酸度與苦度。

以下是Toraja咖啡的基本資料: Toraja 咖啡的產區源史 200多年前,荷蘭人發現了一處世上最適合培植咖啡的地方,此位於今日印尼蘇拉威西島的Rante Karua Mountain Range (TorajaLand),該區地處赤道環帶之山區,陽光充足,年內溫差小,平均溫度約攝氏20度左右,年平均雨量約1000-2000mm,且該區獨特的火山地質土壤含有豐富的有機物質,更是培育優質咖啡的聖地。於是在荷蘭人有計畫的培植下,頂級的阿拉比卡咖啡誕生了,名為Kalosi Toraja Coffee。 然而,多年的戰亂及接連的災難,使得荷蘭人開發的咖啡莊園荒廢了,且經過了數十年這些莊園亦隨著歲月而深隱於叢林中了。但此咖啡獨特的香味並沒有讓人忘懷,幸運地,在印尼有心的咖啡專家探尋下,終於找回了這些莊園並重新開墾祂,但當時為了尋找消失已久的原種Toraja Coffee,由專家們組成了探險隊前往更深的山區去尋找蒐集,並經由多年的細心照料,終於再一次地將此極品阿拉比卡咖啡呈現給世人。 Kalosi原為該地咖啡豆集散買賣的一個小城鎮,以致傳統上習慣以 Kalosi稱呼該地所產咖啡,進而成為Toraja咖啡的代名詞之一。因該山區地形的限制,致所產的咖啡大部份皆產自小型莊園,但經過Toraja族人有經驗且細心照料下,而得以人工採集此粒粒鮮紅飽滿的咖啡櫻桃,並以傳統的半水洗法(Semi-washed Method)處理,如此才產出此珍貴稀少的極品咖啡。 印尼蘇拉維西南部(South Sulawesi) 的托那加(Tana Toraja)山區,海拔1,700公尺,屬高山火山地形,日曬充足。因為擁有肥沃熱帶高地的火山弱酸性土壤,所以栽種出高品質的阿拉比加(Arabica )豆。 托那加(Toraja)咖啡豆外觀與蘇門答臘島(Sumatra)的曼特寧(Mandheling)咖啡非常相似,顆粒飽滿。用印尼的傳統Natural Process / Semi-washed方式處理。其中最好的Toraja 咖啡豆出自卡洛西莊園(Kalosi),年產僅 3,000桶,每桶都有出生編碼,每一個裝咖啡豆的木桶都以人手雕刻繪製,是世上獨一無異的工藝品,非常矜貴。

國名:印尼 (Indonesia)

產區:Toraja Sapan

採收:每年的6月~9月

處理:半水洗(semi-wash)

等級:Grade 1

營養標示:(每1公克含量)

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熱量              4.45 Kcal

蛋白質                0.15g

脂肪                  0.15g

飽合脂肪              0.07g

反式脂肪                 0g

碳水化合物           0.656g

鈉                   0.02mg

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☆☆ROSA'S 飲品系列:【頂級Toraja咖啡烘焙豆】☆☆

  • 型 號: Toraja.G1
  • 庫存狀況: 1
  • NT890

  • 含稅價: NT890